Pancakes Time

A la veille du week-end et de ses copieux petits déj’, brunchs et autres goûters, je vous propose une recette de pancakes inratables pour donner une touche US à vos menus !

Photo Lyla & Blu

Elle est ultra facile et rapide à réaliser et les pancakes se marient aussi bien avec du salé que du sucré — quelques carrés de chocolat fondus sur le dessus, miam ! Il y en a donc pour tous les goûts…

Ingrédients pour une douzaine de pancakes :

• 300 g de farine
• 3 c. à s. de sucre
• 1 sachet de levure chimique (11 g)
• 1 c. à c. de bicarbonate de soude
• 1 œuf
• 50 g de beurre fondu (facultatif)
• 50 cL de lait

Fouetter l’œuf, le beurre (facultatif à mon goût) et le lait. Dans un autre récipient, mélanger la farine, le sucre, la levure et le bicarbonate. Faire un puits et y verser le mélange liquide. Remuer délicatement à la spatule jusqu’à ce que le liquide soit grossièrement incorporé.

Faire chauffer une petite poêle à feu moyen, bien la graisser (d’autant plus si vous n’avez pas mis de beurre dans la pâte). Quand elle est bien chaude, y déposer une louche de pâte. Quand de grosses bulles (oui, oui !) commencent à se former, retourner le pancake et cuire encore 2 minutes. Servir chaud !

Recette inspirée du génial livre « Petit guide d’initiation à la cuisine US pour voir ce que l’Amérique a dans le ventre » (mais qui semble épuisé…).

Toutefois, les addicts de cuisine américaine, et plus particulièrement des pâtisseries, peuvent se consoler avec le très beau livre de recettes « Un goûter à New York ».

Régalez-vous et passez un beau WE : )

Rafraîchissements estivaux

Parce qu’il fait beau, parce qu’il fait chaud et qu’il faut s’hy-dra-ter, autant se désaltérer avec plaisir — et ne pas boire que de l’eau ! Je ne me lasse donc jamais de m’abreuver de deux boissons faites maison : la citronnade et le latte glacé.

Pour une citronnade maison :

Râper les zestes de 4 citrons (bio ou non traités) et les faire bouillir dans un litre d’eau. Une fois l’eau arrivée à ébullition, éteindre le feu et laisser infuser 15 à 20 minutes (plus on laisse infuser, plus l’amertume se fera sentir).

Filtrer l’eau à l’aide d’une passoire pour retenir les zestes, ajouter 60g de sucre et le jus des 4 citrons. Bien mélanger.

Placer au réfrigérateur et déguster bien frais.

N’hésitez pas à rajouter de la menthe, de la fleur d’oranger ou de l’eau de rose pour varier ! Petite astuce : je place des feuilles de menthe dans les glaçons (ou bien encore des framboises ou des morceaux de citron).

Pour le latte glacé :

Réaliser des glaçons avec du café (sucré pour ma part) à faire ensuite fondre dans un grand (ou petit d’ailleurs) verre de lait : 4 à 6 glaçons pour 300 mL de lait.

J’ai ainsi un latte bien glacé et qui a l’avantage de ne pas être « mouillé » comme un latte glacé classique (c’est-à-dire café chaud, lait froid et plein de glaçons pour refroidir le tout mais qui fondent ensuite rendant plein d’eau…).

J’espère que vous apprécierez ! Bonne dégustation, vous m’en direz des nouvelles : )